Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
225 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Puderzucker, 225 Gramm Butter oder Margarine, 125 Gramm Schokolade (welche man am liebsten isst), 3 Eier, 45 ml Zuckersirup, 225 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Puderzucker, der Butter oder Margarine und etwas Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen. Einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

Restliche Butter und Schokolade unter ständigem rühren in einem Topf zergehen lassen. Eier Sirup, Zucker und Vanillinzucker miteinander verrühren und zur Schokomasse geben. Füllung auf den Teigboden gießen und im Backofen bei 160 Grad (Umluftofen) ca. 40 Minuten backen.

Der Teig soll knusprig und die Füllung weich bis Flüssig sein.