Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten für den Teig:
1,25 kg Rhabarber, 250 g Butter/ Margarine, 200 g Zucker, 5 Eier, 500 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/2 TL Zimt, 75 ml Milch, Fett für das Blech

Zutaten für die Verzierung:
500 g Marzipan-Rohmasse, 125 g Zucker, 3 Eier, 100 g Mandelblättchen

Zubereitung:
Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Für den Teig das Fett und den Zucker schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt miteinander mischen. Diese Mehlmischung abwechselnd mit der Milch untermischen.

Den Teig nun auf ein gefettetes Backbleich streichen. Den geschnittenen Rhabarber auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten backen. Das Marzipan, den Zucker und die Eier verkneten.

Die Masse nun in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und gitterfömig über den Kuchen spritzen. Mit Mandeln bestreuen und bei gleicher Temperatur noch einmal ca. 20 Minuten fertig backen.

Mit Schlagsahne servieren.