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Pfälzer Käsekuchen

Pfälzer Käsekuchen backen

Zutaten:
6 Eier, 1 kg Magerquark, 2 Pck. Vanillepudding, Semmelbrösel und Butter für die Form, 300 g Zucker

Zubereitung:
Eier vorsichtig trennen (Haut vom Eigelb nicht verletzen), mit Zucker, Magerquark und Vanillepuddingpulver vermengen. Alle Zutaten gründlich verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter die Masse heben. Springform gut ausfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, Backofen auf 175°C vorheizen.

Die Masse in die Springform füllen, glattstreichen. Auf die mittlere Einschubleiste die Backform schieben. Käsekuchen bei 175°C etwa 1 Std. backen.

Tipp: Damit der Kuchen nicht zu braun wird, mit Alufolie oder Pergamentpapier abdecken. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, gut 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem spitzen Messer den Rand lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dieser Pfälzer Käsekuchen kann in 12 Stücke aufgeteilt werden.