Lebkuchen mit Rum
Zutaten:
500 g Farinzucker, 500 g gemahlene Mandeln, 500 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Zitronat, 250 g Orangeat, 10 Eier, 0,5 TL Zimt, 0,25 TL gemahlene Nelken, Oblaten, Puderzucker, heißes Wasser, Kakao, 1 EL zerlassenes Pflanzenfett, 0,5 TL Rum (80 %)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, auf die Oblaten streichen und backen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann auch einen Zuckerguß verwenden.

Zutaten:
300 g Puderzucker, 300 g Mehl, 1 TL Natron, 4 Eier, 250 g Margarine, 300 g saure Sahne, 50 g dunklen Kakao, Puderzucker

Zubereitung:
Margarine auslassen, beiseite stellen, abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, Kakao, Puderzucker, Natron hinzufügen, alle Zutaten gut vermischen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen (Frische überprüfen), danach mit der sauren Sahne verquirlen.

Die Eier-Sahne-Mischung der abgekühlten Margarine zugeben, anschließend alles der Kakao-Mehl-Masse unterheben. Rührkuchenform ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Teig in die Backform einfüllen, glattstreichen.

Bei 200°C etwa 50 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Gewählt werden sollte Ober-und Unterhitze, um den Kakaokuchen gleichmäßig durchzubacken.

Den Kuchen nach dem Backende auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, stürzen. Kakaokuchen mit Puderzucker oder buntem Zucker bestreuen, nach Belieben mit einer Glasur verzieren.