Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
175 g Mehl, 4 Eier, 80 g Butter, 170 g Zucker, 1 Tütchen Backpulver, 1 Tütchen Vanillin, 100 g grobgehackte Nüsse, 100 g. Schokoladenstückchen.

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl Eier, Butter und Zucker gut mit einander vermengen, Backpulver und Vanillin dazu tun und homogen verrühren.

Als letztes die Nüsse und die Schokoladenstückchen unterheben. Den Rührteig in eine Rührteigform, die vorher eingefettet und eingemehlt wurde, geben und im Ofen ca. 30 – 40 Minute backen.

Auf einem Grill abkühlen lassen.

Serviert: Am besten mit Puderzucker überstreuen, sobald er kalt ist. Bleibt er eine Tag im Kühlschrank, ist er 'feuchter'.