Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
300 g Mehl, 300 g Margarine, 250 g Zucker, 1 EL Semmelbrösel, 3 El Kakaopulver, 5 Eier, Puderzucker

Zubereitung:
Napfkuchenform ausfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Weiche Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker zugeben. Eier aufschlagen, trennen und die Eigelbe hinzufügen. Eiweiß steif schlagen, einen Teil des Zuckers einrieseln lassen. Diese Masse zu der Butter-Eigelbmischung geben.

Das Mehl sieben, löffelweise unter die Grundmasse heben. Nicht mehr stark rühren, da der Teig ansonsten klebt. Restlichen Zucker mit einarbeiten und die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Napfkuchenform füllen.

Das Kakaopulver in den verbliebenen Teig sieben, gut vermischen und über dem hellen Teig verteilen. Spiralförmig eine Gabel durch den Teig ziehen, Oberfläche glätten. Den Napfkuchen bei 180°C ca. 50 Minuten backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.