Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
1 Paket Blätterteig (300 g )
Füllung:
1 Zitrone (unbehandelt), 250 g Mohn, 3 EL Zucker, ½ P. Vanillinzucker, ¼ l Milch, 6 EL Kirschkonfitüre

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Mohn in einer Mohnmühle malen. Milch zum Sieden bringen und den gemahlenen Mohn damit übergießen. Zitrone gründlich waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Zucker, Vanillinzucker, 1 TL Zitronenabrieb, Kirschkonfitüre vermengen. Alle Zutaten zu einer geschmeidigen glatten Masse verarbeiten.

Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, ebenso das Nudelholz mit Mehl einreiben. Blätterteig zu einer großen rechteckigen Platte ausrollen (möglichst ganz dünn). Backblech mit kaltem Wasser abspülen oder mit Backpapier belegen.

Die Mohnmasse gleichmäßig auf der Blätterteigplatte verteilen, anschließend eng aufrollen.

Bei 200°C 40-45 Minuten auf der mittleren Einschubleiste des Backofens backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.