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Apfel im Schlafrock

Zutaten:
450 g Blätterteig (5 "Platten", frisch oder gefroren), 200 g Marzipanrohmasse, 80 g kandierter Ingwer, 35 g gehackte Pistazien, 5 Äpfel, Mehl, 1 Eigelb, 2 EL Milch, Puderzucker

Zubereitung:
Den Ingwer fein hacken und mit dem Marzipan und den Pistazien vermengen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Ingwermarzipanmasse in die Äpfel füllen.

Die Blätterteigplatten auf ein wenig Mehl möglichst quadratisch ausrollen. Je einen Apfel in die Mitte einer Platte setzen. Die Teigkanten mit Wasser bestreichen, hochziehen und zusammendrücken.

Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Äpfel bestreichen.

Bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit dem Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
250 Gramm Mehl, 250 Gramm klein geschnittenen Schinken roh, 250 Gramm geriebenen Emmentaler Käse, ¼ Liter Olivenöl, ¼ Liter Weißwein trocken, 1 Päckchen frische Hefe.

Zubereitung:
Das Päckchen Hefe komplett in das in eine Rührschüssel gesiebte Mehl bröseln – nicht gehen lassen! Schinken, Käse, Öl, und Weißwein mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und anschließend in eine Gugelhupfform geben.

Backzeit: ca. 60 bis 70 Minuten bei 200 Grad

Serviervorschlag:
Wer möchte, dass sofort erkennbar ist, dass es sich hier nicht um einen süßen Kuchen handelt, kann auf den gestürzten Kuchen nach Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse und Schinkenwürfel geben und den Käse kurz im warmen Ofen zum Schmelzen bringen.