Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Vanillinzucker, 4 Eier, 110 g Kokosflocken, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 0,125 l Milch, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung Backrezepte:
Zunächst wird die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig verschlagen. Dann die Kokosflocken und den Vanillinzucker zugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl sieben und ebenso in den Teig rühren.

Nach und nach die Milch zugeben und diesen Teig in eine gefettete, ausgebröselte Kastenform geben und diesen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40-50 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Kuchen passt immer.