Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
250 g Mehl, 200 g Zucker, 2 P. Vanillinzucker, 250 g Butter, 1 Ei, Salz, 2 EL Paniermehl, 1 Glas Schattenmorellen, 100 g Kokosflocken

Zubereitung:
Mehl, 125 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 125 g Fett, Ei, Salz und Zitronenschale auf Backblech geben und rasch mit den Händen zu einem Teig kneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Anschließend den Teig in eine Springform geben, den Rand halb hochziehen und fest andrücken. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Kirschen gut abtropfen lassen, auf dem gebackenen, ausgekühlten Boden verteilen. Für die Streusel restliches Fett zerlassen, Kokosflocken, restlichen Zucker und Vanillinzucker damit verrühren und auf die Kirschen geben.

Kuchen bei 200 Grad 25 - 30 Minuten weiterbacken, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.