Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
300 g Zucker, 150 g Butter, 1 P. Backpulver, 1 Tl abgeriebene Zitronenschale, 4 Eier, 3 zerstoßene Nelken, 50 g Kakao, 375 g Mehl, ¼ l Milch, 1 Prise Muskat, 1 ½ TL Zimt, Zuckerglasur

Zubereitung:
Butter mit Zucker und Eiern (Eier einzeln aufschlagen, nacheinander zugeben) eine schaumige Masse rühren. Den Kakao darüber sieben, unter weiterem Rühren die Gewürze unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit Milch hinzufügen.

Backform ausfetten, Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig in die Backform füllen, glattstreichen. Auf der mittleren Einschubleiste den Kakaokuchen 60 Minuten bei 180°C backen.

Inzwischen die Zuckerglasur im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kakaokuchen nach dem backen für kurze Zeit in der Form abkühlen lassen. Danach auf zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen, mit Glasur überziehen.