Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
10g Butter, 1 TL Haushaltsnatron, 2 Tassen Milch, 4 Tassen Weizenmehl, 2 Tassen Kaffeesatz (getrocknet und gesiebt), 1 EL Essig, 2 Tassen Zucker

Zubereitung:
Das Natron in eine Tasse geben. Essig zugeben und unter Rühren das Natron auflösen. Weizenmehl, Kaffeesatz, Zucker, Butter und Milch in eine Rührschüssel geben.

Aufgelöstes Natron zugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig in eine gebutterte oder beschichtete Kastenbackform geben und bei 150 Grad (Umluft) ca. 50-55 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.