Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
4 Eier, 500 g Mehl, 1 P. Backpulver, 200 g Zucker, 200 g Butter, Puderzucker, 2 cm Ingwerwurzel (frisch), 250 g Naturjoghurt (fettarm)

Zubereitung:
Zucker, frische Eier, weiche Butterverrühren. Mehl sieben, Backpulver untermischen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Ingwerwurzel gründlich schälen. Auf einer Reibe ganz fein raspeln und dem Teig zufügen. Den fettarmen Naturjoghurt gleichmäßig unter den Teig ziehen.

Eine Kastenform ausfetten, Backofen auf 180°C vorheizen. Den fertigen Teig in die Kuchenform füllen, glatt streichen. Etwa 70 Minuten den Joghurtkuchen im Backofen belassen. Danach aus der Backform stürzen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Über den abgekühlten Kuchen Puderzucker streuen und servieren. Vorzüglich passt Schlagsahne zu diesem frischen Joghurtkuchen.

Kenner bevorzugen Tee zum Joghurtkuchen. Ein nicht alltäglicher Kuchen für viele Gelegenheiten.