Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Für den Boden braucht man:
5 Eigelb, 1 Tasse Puderzucker, 2 EL Kakao, alles zusammenrühren. Dann 5 Eiweiß schlagen und unter die gesamte Masse heben.

Bei Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Immer mal wieder nachschauen, ansonsten lieber 5 Minuten länger im Ofen lassen.

Für die Creme wird benötigt:
1 Becher Schlagsahne, 3 Becher Schmand und 2 Päckchen Paradiescreme (Vanille). Alles wird mit dem Mixer zusammengerührt und auf dem erkalteten Boden verteilt. Aber wirklich aufpassen, dass der Teig ausgekühlt ist, nicht mehr lauwarm, sonst hält alles nicht so richtig. Im Kühlschrank halte ich den Teig meistens ca. 1/2 h hin.

Zum Schluß fehlt nur noch der Belag:
2 Gläser Heidelbeeren abtropfen lassen, auf die Creme verteilen. Dann Tortenguß aus 1/2 l Heidelbeersaft und 2 Päckchen Tortenguß kochen, kurz abkühlen lassen und auf die Heidelbeeren verteilen.

Die Zubereitungszeit ca. 1 h, aber die sich wirklich lohnt, sehr lecker.

Wer keine Heidelbeeren mag, der kann auch jederzeit andere Früchte einsetzen, mit Erdbeeren ist dieser Kuchen auch eine Augenweite und ein absoluter Gaumenschmaus.