Apfelbrot

Zutaten:
800 g Äpfel, 500 g Mehl, 200 g gehackte Mandeln, 120 g Zucker, 250 Rosinen, 1 Löffel Kakao, 1 Msp Nelken, 1 TL Zimt, 1 Pck Backpulver

Zubereitung:
Die Äpfel sehr fein raspeln, mit dem Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben und Alles gut durchmischen.

In einer Kastenform bei 180 Grad, ca. 50 min. backen.

Zutaten:
30 g Hefe, 500 g Mehl, 60 g Zucker, 200 g Margarine, ¼ l lauwarme Milch,
Für den Belag:
1000 g Heidelbeeren, 150 g Margarine, 100 g Zucker, 1 TL Zimt, 5 El Paniermehl

Zubereitung:
In eine große Schüssel Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Lauwarme Milch hineingießen, Hefe zerbröckeln, mit wenig Milch und Zucker verrühren. Zudecken, ca. 10 Min. warm stellen. Zimtpulver, Margarine, Mehl, Zucker hinzufügen, kräftig kneten. Teig darf nicht mehr am Schüsselrand kleben.

Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Teig auf einem eingefetteten Kuchenblech ausrollen, 10 Min. gehen lassen. Am Blechrand ringsherum Teigrand hochziehen. Mit ausgelassener Margarine den Teigboden einpinseln, mit der Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darüber streuen, Heidelbeeren gleichmäßig verteilen, mit Zimt-Zucker bestreuen. 25 Min. bei 230°C backen.