Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
200 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 1 Banane, 100 g Schokostreusel, 70 g Kokosraspel, 1 Eßlöffel Milch, 200 g Mehl, 3,5 Teelöffel Backpulver, 100 g Schokoglasur

Zubereitung Backrezepte:
Gugelhupfform (20 cm) mit Margarine einfetten und mit Semmelbrösel oder Grieß ausstreuen, Backofen auf 180 Grad vorhetzen.

Nun die Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Eier dazu geben, schaumig rühren, solange bis sich der Zucker gelöst hat. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zur Masse geben, Schokostreusel, Kokosraspel und Milch mischen und ebenfalls dazu geben und untermischen.

Jetzt das Backpulver und das Mehl mischen und nach und nach locker unterheben. Rührteig in die vorbereitete Gugelhupfform geben, glatt streichen und backen. Bei 180 Grad etwa 1 Stunde, auf der mittleren Schiene bei Ober und Unterhitze.

Fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und fertig abkühlen lassen. Schokoglasur in der Mikrowelle, oder im Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen, zum Schluss ein paar Kokosraspeln auf die Glasur streuen und die Glasur trocknen lassen.