Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
6 Eier, 1 P. Vanillinzucker, 350 g Kirschen (1/2 Glas), 500 g Magerquark, 200 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 120 g Grieß

Zubereitung:
Kirschen in ein Sieb schütten, abtropfen lassen. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Geeignet ist auch eine Silikonbackform. Zitrone waschen, trocken, abreiben. Eier einzeln aufschlagen und mit Zucker, 2 TL abgeriebener Zitronenschale, Vanillinzucker schaumig rühren (vorteilhaft im Mixer). Danach den Magerquark und Grieß unterheben. Alle Zutaten gründlich verrühren.

Den durchgearbeiteten Teig in die Kastenform füllen. Die gut abgetropften Kirschen in Längsrichtung auf dem Teig verteilen. Backform auf der mittleren Schiene bei 180°C 60 Min. im Backofen belassen. Grießkirschkuchen geht beim Backen stark auf.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dieser fruchtig leichte Kuchen gelingt immer und ist schnell gebacken.