Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
250 g Butter oder Margarine, 185 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 6 Teelöffel Backpulver, 100 g Schokostreusel, 200 g Puderzucker, 4 Eßlöffel Zitronensaft, bunte Streusel

Zubereitung:
Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbrösel, oder Grieß ausstreuen, den Backofen bei 180 Grad vorheizen. Butter oder Margarine schaumig rühren, bis sich Fettspitzen bilden, Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und die Masse schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter ständigem rühren mit dem Handrührgerät zur Schaummasse geben, Schokostreusel dazugeben und den Kuchen sofort backen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten auf mittlerer Schiene, bei Ober- und Unterhitze.

Den fertigen Kuchen kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den fertigen Kuchen geben bzw. streichen, zum Schluss die bunten Streusel darauf verteilen und gegebenenfalls mit bunten Kerzen verzieren.