Feiner Apfelkuchen
Backrezept Feiner Apfelkuchen
Zutaten Teig:
4 Eier, 1 Zitrone (unbehandelt), 200 g Butter, 200 g Mehl, 150 g Zucker
Für die Füllung:
75 g Zucker, 200 ml Wasser, 3 EL Zitronensaft, 1 Zimtstange, 500 g Äpfel (säuerliche), 1 EL Zitronenschale
Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, abreiben, Saft auspressen. Zucker, 1 EL Zitronenabrieb, Wasser, Zimtstange, 3 EL Zitronensaft aufkochen, vom Herd nehmen. Äpfel (z.B. Boskop) abspülen, schälen, entkernen, Spalten schneiden. Die Spalten sofort in den Zitronensud legen (sie werden sonst schnell braun). Nochmals ca. 2 Minuten aufkochen, beiseite stellen, abkühlen lassen.
Backofen auf 175°C vorheizen, Springform einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig mit den Zutaten vorbereiten, in die Springform füllen (nur die Hälfte). Apfelspalten gut abgetropft auf dem Teig verteilen, restlichen Teig darüber streichen. 40 Minuten backen, mit Puderzucker bestreuen.