Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
für den Boden:
4 getrennte Eier, 2 Eßlöffel heißes Wasser, 50 Gramm Rohrzucker, 125 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
für den Belag:
750 Gramm Erdbeeren
für den Guss:
1 Päckchen Tortenguss

Zubereitung:
Die 4 Eigelb mit dem heißen Wasser und dem Rohrzucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver sieben und hinzufügen. Aus den 4 Eiweiß Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Den kompletten Teig in eine eingefettete Obstbodenform geben und bei 150 Grad bei Umlufthitze 30 Minuten backen.

Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf den erkalteten Obstboden legen. Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und darüber gießen.

Ein Stück Kuchen hat nur ca. 77 kcal und kann somit auch in eine Diät eingebunden werden.