Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
600 g Erdbeeren, 200 g Butter, 350 g Mehl, 8 Eier, 1 P. Backpulver, 250 g Zucker, 100 g Sahne
Für den Belag:
200 g Zucker, 150 g Butter, 350 g Mandeln (gestiftelte), 75 g Mehl

Zubereitung:
Zucker und Eier schaumig schlagen, weiche Butter zugeben, alles verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen, unter die flüssige Masse heben. Süße Sahne langsam zugießen, vermengen. Backofen auf 180°C vorheizen, Kuchenblech einfetten.

Erdbeeren putzen, halbieren. Den Teig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen.

Vorbereitete Erdbeeren auf den Teig geben und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180°C ca. 30 Minuten goldgelb ausbacken.

In einem Topf die Butter, Mandeln, Zucker mit Mehl verrühren, kurz aufkochen. Die cremige Masse über den Erdbeerkuchen streichen, nochmals 15 Minuten backen.