Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
1 Becher Zucker, 2 Becher Mehl, 2 Eier, 1 Becher Buttermilch, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver
Oberer Belag:
Pro 100 Gramm Raspeln 1 Becher Zucker auf den nicht gebackenen Kuchen.

Zubereitung:
Das Blech mit Butter einfetten. Dann Paniermehl drauf streuen, so dass der Boden gerade so bedeckt ist. Nun alle Zutaten zu einem Teig vermischen und dann ungefähr 20 Minuten bei 200 °C backen.

Den Kuchen heraus nehmen und dann gleich einen Becher Sahne auf den Belag des Kuchens verteilen. Das sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig wird und nicht zu trocken wird.

Serviervorschlag:
Dazu frisch geschlagene Schlagsahne und Kaffee.