Blechkuchen, Zitrone
Blechkuchen mit Zitrone backen
Zutaten:
4 Eier, 1/2 Becher Creme leicht, 1 Stück Butter (200g), 2 EL Vanille-Zucker, 200g Zucker, 1 unbehandelte Zitrone, 125g Staubzucker, 50g gehackte Mandeln, 375g Mehl, 2 gehäufte TL Backpulver
Zubereitung Kuchenrezepte:
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Die Zitrone anschließend halbieren und den Saft auspressen. Die Eier trennen. Die Eiweiße schnittfest schlagen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine schaumig schlagen. Creme leicht mit den Eigelben in einer kleinen Schüssel verrühren und dann nach und nach in die Schaummasse einrühren.
Das Mehl, die abgeriebene Zitronenschale und das Backpulver mischen und löffelweiße in den Teig einarbeiten und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Eischnee mit einem Kochlöffel unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Die gehackten Mandeln über den Teig verstreuen. Den Kuchen bei 160 Grad (Umluft) ca. eine halbe Stunde backen. Gartest machen. Den Zitronensaft mit dem Staubzucker zu einer glatten Glasur verrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den noch warmen Kuchen mit der Glasur besteichen. Den Kuchen in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.
Den Kuchen mit frischer Schlagsahne servieren.