Elisen Lebkuchen

Zutaten:
150g Margarine, 250g Zucker, 4 Eier, 2 TL Zimt, 2 TL Kakao, 1 Msp. gemahlene Nelken, 200g Zitronat, 200g Orangeat, 500g Haselnüsse, 200g Sultaninen, 0,25 l Milch, 300g Mehl, 2 P. Backpulver, 4 Tr. Buttermandelöl

Zubereitung:
Margarine mit Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die Gewürze, gewiegtes Zitronat und Orangeat, die Haselnüsse, die im Wasser vorgeweichten / abgetropften Sultaninen und das Mehl dazumengen. Zuletzt die Milch zufügen.

Den Teig mit dem Löffel in Häufchen auf Backoblaten streichen und bei 200 Grad (im vorgeheitzen Backofen) ca. 20 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Lebkuchen mit Glasur bestreichen.

Zutaten:
280 g weiche Butter, 10 Eier, 420 g gesiebtes Mehl, 3 EL Zucker, ca. 1TL Salz, 70 g frische Hefe, ca. 35 g halbierte Mandeln, Butter, etwas Zucker und Puderzucker extra.

Zubereitung:
Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren, danach die Eier einzeln mit je 1 EL Mehl darunter gerührt bis das Mehl verbraucht ist, dann die 3 EL Zucker und Salz dazu und ca. 1 Stunde rühren, danach die Hefe unterrühren.

Anschließend eine Springform dick mit Butter einstreichen und am Rand die halbierten Mandeln festdrücken, danach mit Zucker ausstreuen. Die Form dann mit den Teig füllen und zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen. Dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze backen lassen, danach auf einen Küchenrost stürzen und erkalten lassen.

Den erkalteten Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.