Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten:
250g Butter, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 325g Mehl, 40g gemahlene Mandeln, 2 Teelöffel Backpulver, 5 Esslöffel Milch, Butter für das Backblech, 450g gemischte Beeren, 30g Mandelblättchen

Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig und rühren Sie anschließend nach und nach die Eier unter. Mischen Sie das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver und rühren Sie das dann abwechselnd mit Milch unter.

Verteilen Sie den Teig (ergibt etwa 20 Stücke) auf dem gefettetem Blech und geben Sie erst die Beeren, dann die Mandelblättchen darauf.

Backzeit:
20-30 Minuten