Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
200 g Margarine, 500 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 30 g Hefe, 50 g gehackte Mandeln, 30 g Zitronat, 200 g Margarine, 150 g Zucker, 3 Eier, 150 g Sultaninen, ¼ l Milch, 30 g Butter, 30 g Puderzucker, Salz

Zubereitung:
Mehl sieben, eine Vertiefung eindrücken und in diese Hefe bröckeln, mit lauwarmer Milch und etwas Mehl verrühren. Mit Mehl bestäuben, zudecken, warm stellen. Margarine schaumig schlagen, Eier, Gewürze zugeben, durchrühren. In den Vorteig Mehl, restliche Milch einarbeiten, zudecken, gehen lassen (60 Min.).

Aschkuchenform leicht einfetten, mit Mehl ausstäuben, Backofen auf 180°C vorheizen. Gehackte Mandeln, Sultaninen, geraspeltes Zitronat unter den Teig heben. Die Aschkuchenform füllen, Teig glatt streichen, ca. 20 Min. ruhen lassen. Nach 60 Min. aus dem Backofen nehmen, buttern, mit Puderzucker bestreuen.