Aprikosen-Streuselkuchen
Aprikosen-Streuselkuchen backen
Zutaten:
900 g Mehl, 1 kg entsteinte Aprikosen, 6 Eier, 600 g Butter, 3 EL Holunderblütensirup, 100 ml Milch, 425 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 P. Backpulver, 1 Prise Salz
Zubereitung:
225 g Zucker, Salz, Vanillinzucker 450 g gesiebtes Mehl, 250 g Butterwürfelchen, 1 Ei in eine Schüssel geben, krümelig kneten. Die Streusel kühl stellen.
200 g Zucker mit 350 g weicher Butter rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nacheinander 5 Eier zugeben, 450 g Mehl, Backpulver einrühren und Holunderblütensirup mit Milch zufügen.
Geschmeidigen Rührteig auf ein Kuchenblech aufbringen, Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen. Mit den abgekühlten Streuseln verfeinern, in den Backofen schieben (mittlere Schiene). Bei 175°C 50 Minuten backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Aprikosenkuchen mit frisch geschlagener Sahne - ein Sommermärchen!