Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
180 g Zucker, 185 g Butter, 125 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Apfelsine (unbehandelt), 3 Eier, 185 g Mehl, 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Weiche Butter mit Vanillinzucker und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln aufschlagen (immer erst kontrollieren), dann nacheinander der Fett-Zuckermasse unterziehen. Mehl mit Backpulver vermengen, über die Mischung sieben, gut durcharbeiten. Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform einfetten.

Den glänzenden Teig in die Springform füllen, glatt streichen, auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Inzwischen Zitrone und Apfelsine waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen.

Schalen und Saft von 1 Apfelsine und von ½ Zitrone mit Zucker verrühren, über den Kuchen gießen. Kuchen nochmals für 10 Minuten in den Backofen schieben, weiterbacken.

Apfelsinenkuchen - ein Genuss!