Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
200g frischer trockener Quark, knapp 1/8 l saure Sahne, 1 Ei, abgeriebene Schale einer Zitrone, 150g Mehl, 10g Hefe, etwas Milch, 50g Rosinen, Fett zum Ausbacken, 50g Zucker.

Zubereitung:
Den Quark mit der sauren Sahne, dem Ei, der Zitronenschale und so viel Mehl, wie der Teig aufnimmt, ohne fest zu werden, verarbeiten.

Dann die in Milch aufgelöste Hefe und Rosinen dazugeben und mit Mehl bestäubter Hand kleine Kroketten daraus formen.

Auf einem mit Mehl bestäubten Brett gehen lassen, später in heißem Fett ausbacken und mit Zucker bestreuen.