Muffins, gefüllt
gefüllte Muffins
Zutaten:
150g Vollmilchschokolade, 120 g Butter, 1 Teelöffel Backpulver, 225g Mehl, 135g Zucker, 2 Eier, 5 Eßlöffel Milch, 300g Frischkäse, 150 g Joghurt, 2 Teelöffel Tortenguss klar, Muffinblech und evtl. Papierförmchen
Zubereitung:
Schokolade zerstossen, das geht am Besten mit einem scharfen Messer und 2 Eßlöffel davon beiseite stellen. Der Backofen muß auf 190 Grad ( Ober-und Unterhitze) vorgeheizt werden.
Das Muffinblech entweder ausfetten oder mit den Papierförmchen auslegen.
Butter schaumig rühren und nach und nach 100g vom Zucker, die Eier und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl zugeben. Zum Schluß die Milch langsam einrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Nun kann das Muffinblech zur Hälfte mit dem Teig gefüllt werden, darauf ein paar Schokostücke geben und dann den Rest des Teiges darüber gleiten lassen und wieder ein paar Schokostückchen darauf verteilen.
Die Muffins etwa 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Joghurt verrühren, 100ml Wasser mit dem restl. Zucker und dem Tortenguss aufkochen und zum Frischkäse geben. In diese Creme dann die restlichen Schokostückchen geben und das ganze kalt stellen.
Nun werden die ausgekühlten Muffins halbiert und mit der Frischkäsecreme gefüllt. Den Deckel aufsetzen und mit der restl. Creme garnieren.
Diese gefüllten Muffins kann man noch beliebig dekorieren, z.Bsp. mit Smarties oder gehobelter Schokolade. Sie sind auf Kinderfesten oder aber auch als Mitbringsel zu Parties sehr beliebt.
Die Papierförmchen können je nach Anlaß frei gewählt werden. Bei der Auswahl des Frischkäses sollte man darauf achten, dass er kein oder nur wenig Salz enthält.
Die Muffins machen sich auch gut auf einer Brunchtafel, wenn man zwischen den rezenten Gängen eine süße Kleinigkeit möchte.