Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
200 g Naturjoghurt, 1 Zitrone (unbehandelt), 150 g Mehl, 500 ml Öl, ¼ TL Salz, 1 Ei,
1 TL Backpulver Puderzucker
Hinweis: je nach gewünschter Menge die Zutaten verändern

Zubereitung:
Zitrone gründlich abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Zitronenabrieb mit Naturjoghurt, Salz, dem gesiebten Mehl, Backpulver und einem Ei vermengen. Alle Zutaten gut durcharbeiten. Tipp: Das Ei immer separat aufschlagen, und dann den Zutaten beigeben, Frische überprüfen!

Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen.

Portionsweise den Teig mit einem Löffel in das Öl gleiten lassen. Unter einmaligem Wenden im heißen Fett ausbacken. Die goldbraunen Minikrapfen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt werden kann. Abgekühlt mit Puderzucker bestreuen.

Diese nicht so süßen Minikrapfen sind schnell zubereitet.