Lebkuchen mit Rum
Zutaten:
500 g Farinzucker, 500 g gemahlene Mandeln, 500 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Zitronat, 250 g Orangeat, 10 Eier, 0,5 TL Zimt, 0,25 TL gemahlene Nelken, Oblaten, Puderzucker, heißes Wasser, Kakao, 1 EL zerlassenes Pflanzenfett, 0,5 TL Rum (80 %)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, auf die Oblaten streichen und backen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Schokoladenglasur überziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann auch einen Zuckerguß verwenden.

Zutaten:
220 g Mehl, 150 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Butter /Für die Dekoration: 100 g Vollmilchkuvertüre

Zubereitung:
Aus Mehl, Haselnüssen, Zucker, Vanillezucker und Butter einen Teig kneten. Jetzt für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Danach etwa 1 cm dicke Rollen fertigen und diese in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Röllchen jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 200° (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Die Vollmilch-Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Beide Enden der kalten Röllchen in die Kuvertüre tauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.