Aprikosen-Blätterteig-Schiffchen
Aprikosen-Blätterteig-Schiffchen backen
Zutaten:
200 ml Milch, 300 g Blätterteig (TK), 3 EL Zucker, 4 EL Hagelzucker, 2 Blatt Gelatine (weiß), 1 P. Vanillinzucker, 4 reife Aprikosen, ½ P. Sahnepuddingpulver, 1 Eigelb, 100 g Schlagsahne
Zubereitung:
Blätterteigscheiben auftauen lassen (nebeneinander legen). Kreise ausstechen, etwas oval ausrollen, mit Hagelzucker bestreuen (4 Stck.). Bei allen Teigovalen eine Vertiefung in die Mitte drücken, einstechen. Backofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Wasser benetzen.
Teigovale auf das Blech legen, 12 Min. hell und knusprig backen, abkühlen lassen.
Sahnepudding kochen, auskühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in den Pudding rühren. Eigelb zufügen, Vanillinzucker mit Sahne steif schlagen, unterheben.
Aprikosen heiß überbrühen, häuten, halbieren, Stein entfernen, in Spalten schneiden. Creme dick auf die Blätterteigteile (ohne Zucker) spritzen, Fruchtspalten auflegen, mit den anderen Ovalen bedecken.