Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
200 g Zucker, 200 g Butter, 250 g Mehl, 6 EL Milch, 1 P. Backpulver, 4 Eier, 1 P. Vanillinzucker
Für die Glasur: 1 EL Zitronensaft, 150 g Puderzucker, 1 EL Wasser (heiß)

Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), dann der Masse zugeben. Mehl mit Backpulver vermengen, der Eier-Butter-Masse unterheben. Soviel Milch zugießen, das ein geschmeidiger, aber nicht weicher Teig entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen (erspart das Reinigen des Blechs) und kleine Teigportionen draufsetzen (nicht zu eng). Tipp: Ein Spritzbeutel (ohne Tülle) eignet sich sehr gut dazu. Bei 200°C backen und nach 10 Min. sind die goldgelben Teilchen fertig.

Puderzucker mit 1 EL Wasser und Zitronensaft verrühren, die Unterseite bestreichen. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck.