Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln, 300 g Mehl, 3 Eier, 1 Becher Joghurt, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz

Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, die Kartoffeln erst ganz zum Schluß zugeben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 160 Grad ca. 25 min. backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Backen mit Sesam oder Körnern bestreuen.