Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
1 Packung (Dose) Croissant-Teig (KR), 300g Broccoli, 1 Packung Mozzarella, 1 EL gekörnte Brühe, 1 L Wasser

Zubereitung:
Den Broccoli waschen, putzen und in Röschen teilen. 1 L Wasser zum Kochen bringen. Die gekörnte Brühe und den Broccoli in das kochende Wasser geben und den Broccoli 7 Minuten darin blanchieren. Das Gemüse in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen.

Den Croissant-Teig aus der Packung nehmen, in Dreiecke teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Broccoli etwas klein schneiden und mit den Mozzarella-Würfeln auf den Teigdreiecken verteilen.

Die Dreiecke zu Hörnchen aufrollen und bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Alternativ können die Croissants auch mit Rollsaftschinken und Scheibenkäse (Gouda) belegt werden.