Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Honig, 20 g Hefe, 1 TL Salz, 1 feingehackte Zwiebel

Zubereitung
Alle Zutaten vermischen, Hefe in das Gemisch einbröckeln. Zu einem Laib formen und an einer warmen Stelle aufgehen lassen.

Dann den Laib oben mit Honig einpinseln (gibt eine tolle Kruste) und bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen (das Brot geht besser auf, wenn man eine flache Schale mit Wasser mit ins Backrohr stellt).