Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Sie duften verführerisch auf dem Weihnachtsmarkt und sind so beliebt. Waffeln. Mit dieser etwas abgewandelten Variante ist die Kaffeetafel sicher voll -> Vanillewaffeln.

Sie nehmen für den Teig:
3 Eiweiß, 4 Eigelb, 150 gramm Mehl, abgeriebene Zitronenschale von einer halben Frucht,
125 gramm gekochten Vanillepudding

Der Teig wird wie folgt zubereitet:
Der Vanillepudding wird mit dem Eigelb verrührt. Das Mehl langsam einrieseln lassen und unterrühren.

In einer getrennten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Zitronenschale unterrühren.

Im eingefetteten Waffeleisen bis zur gewünschten Bräune backen.

Zum Servieren werden die Waffeln mit Puderzucker bestäubt. Hierzu passt Vanilleeis, Sahne, Obst und Schokoladensoße, ganz nach Geschmack und Belieben.