Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
4 Eier, 5 Esslöffel Öl, 5 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Mehl, 2 Teelöffel Backin (Backpulver), 1 Beutel Vanillin

Zubereitung:
Die Zutaten werden alle zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Wichtig ist, das der Teig gut durchgearbeitet wurde. Am besten verwendet man eine Tortenbodenform, aber eine Springform funktioniert auch.

Die Backzeit dauert maximal 10 Minuten bei einer Temperatur von 200° Grad.

Der Tortenboden ist in dieser Variante schnell zubereitet. Die Herstellungsweise des Teiges ist aus Überlieferungen bis heute weitergegeben worden. Es sollte sich präzise an die Anweisung zum Backen gehalten werden.