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Schlesische Fastenringe

Rezept für Schlesische Fastenringe

Zutaten:
1 kg Mehl, 60 g Trockenhefe, 2 EL Zucker, ca. ¼ L Wasser, 6 Eier, 250 g Margarine, ca. 2 Eigelb, Mohn nach ermessen, etwas Kümmel, Salzwasser, Margarine extra.

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Eier, lauwarmen Wasser und flüssiger Margarine einen Hefeteig herstellen, dann zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den gut gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Danach mit je 1 Tasse von 6 cm und 3 cm Durchmesser Ringe ausstechen, diese dann noch mal gehen lassen.

Währenddessen in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Ringe geben, wenn diese an die Oberfläche kommen, heraus nehmen und auf einem Küchentuch abtrocknen lassen.

Ein Backblech mit reichlich Margarine einfetten, die Ringe darauf legen, dann mit verschlagenen Eigelb gut bestreichen, mit Kümmel und Mohn bestreuen und bei mittlerer Hitze backen.