Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
1 ½ Becher süße Sahne, 2 Päckchen Vanille-Zucker, 300g Butter (weich), 100g Zucker, 10 Eier, 400g Bio-Weizenmehl, 4 EL Stroh-Rum

Zubereitung:
In der Rührschüssel der Küchenmaschine wird die weiche Butter mit Zucker und Vanille-Zucker zu einer schaumigen Masse verrührt. Die Eier nach einander zugeben und in den Teig einarbeiten. Das Mehl löffelweise zufügen und unter den Teig rühren. Den Rum in die Masse gießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die süße Sahne in einem Messbecher steif schlagen und anschließend mit einem Kochlöffel unterheben. Jeweils 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und zu einer goldgelben Waffel ausbacken. Die Waffeln zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen und - nach Belieben - noch warm mit Staubzucker bestreuen.

Sauerkirschen-Tee dazu reichen.