Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
500 g Quark, 500 g Mehl, 200 g Zucker, 125 g Butter, 8 Eier, 1 Backpulver, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitrone, Ausbackfett

Zubereitung:
Quark, Mehl, Zucker, flüssige Butter, 8 Eier, 1 Backpulver, Vanillezucker, Salz und Zitrone zu einem Teig verrühren.

Zwischenzeitlich Ausbackfett im Topf heiß werden lassen. Mit dem Löffel (vorher in heißes Fett tauchen) kleine Teigmengen abstechen und ins Fett geben. Diese Teilchen öfter wenden und aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Teilchen aus dem Fett nehmen und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Noch warm in Zucker wälzen und nach Möglichkeit warm verzehren.