Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
3 Eier, 1 Eigelb, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125g Mehl, 25g Speisestärke,75 g Butter

Zubereitung:
Zuerst die Eier, das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Nun das Mehl und die Speisestärke auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. Jetzt die Butter erwärmen und wieder etwas abkühlen lassen.

Danach die Butter tropfenweise unter den Teig ziehen. Eine Osterlammform mit Butter fetten und mit Mehl und Semmelbrösel bestäuben. Den Teig anschließend in die Form geben.

Nun das Osterlamm bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.

Serviervorschlag:
Das Osterlamm mit Puderzucker bestäuben und servieren.