Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
500 g Mehl, 42 g Hefe, 325 g Zucker, 2 Pck. Vanillepuddingpulver, 1 Ei, 3 EL Schlagsahne, 150 g Mandelblättchen, 2 EL Honig, 650 g Butter, 450 g entsteinte Kirschen

Zubereitung:
100 g Zucker, Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, auskühlen lassen. Mehl sieben, in ein Vertiefung 100 ml Milch mit Hefe verrühren, Zucker, Mehl überstäuben, 15 Min. warm stellen. Ei, Salz, 100 g Butter,150 ml Milch zugeben, durchkneten, zudecken, an einem warmen Ort ruhen lassen (45 Min.).

Backofen auf 200°C vorheizen, Fettpfanne gut ausfetten. Teig ausrollen, 20 Min. gehen lassen. 150 g Honig mit je 150 g Butter, Zucker aufkochen, Mandelblättchen, Sahne unterrühren, abkühlen, auf dem Teig verteilen. 20 Min. bei 200°C backen, halbieren, mit cremig aufgeschlagener Butter bestreichen, Kirschen auflegen, Teigplatte aufsetzen, kühl stellen.