Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
Große Hagebutten der Hunds- oder Kartoffelrose (sie sind schön weich), 75 g Quark, 75 g Hagebuttenmarmelade

Zubereitung:
Die Hagebutten waschen und mit einem weichen Tuch trocken reiben. Unterhalb des Blütenansatzes einen Deckel abschneiden. Kerne sorgfältig mit einem Löffelstiel herauskratzen. Den Quark in einem Leinentuch auspressen und mit der Hagebuttenmarmelade verrühren.

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die ausgehöhlten Hagebuttenfrüchte spritzen. Die Deckel vorsichtig auf die Quarkmasse setzen und zu Kaffee oder Tee servieren.