Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten für ca. 20 Kekse:
250 Gramm Butter, 250 Gramm Mehl, 2 TL Backpulver, 2 TL Vanillezucker, 125 Gramm Zucker, 200 Gramm Schokolade, 6 EL Kondensmilch, 1 Prise Salz

Zubereitung:
Als erstes wird die Butter in eine Schüssel gegeben und schaumig gerührt. Nach diesem Arbeitsvorgang folgen Zucker, Kondensmilch und Vanillezucker. Danach fügt man Mehl, Backpulver und Salz dazu. Ist dies alles geschehen, kann man die Schokolade, die natürlich vorher geraspelt wird, hinzufügen.

Nun formt man mit einem kleinen Teelöffel Kekse, die man auf das Backblech gibt, auf dem man vorher Backpapier auslegt. Ist der Backofen vorgeheizt, können die Kekse nach 10 Minuten wieder rausgenommen werden. Gebacken werden sie bei 180 Grad.