Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
200 Gramm gemahlene Mandeln, 200 Gramm Zucker, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone, das Mark von einem Viertel Vanilleschote, 1 Prise Salz, 4-5 Eiweiß, Oblaten

Zubereitung Backrezepte:
Die Zutaten werden miteinander vermengt und auf 30° Celsius erwärmt. Anschließend verteilt man diese Zutaten mittels eines Spritzbeutels auf die Oblaten und verziert sie mit einer Mandel.

Bei etwa 200° Celsius werden die Mandel-Makronen gebacken.