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Knusprige Florentiner

Knusprige Florentiner backen

Zutaten:
200 g gehobelte Mandeln, 150 g gestiftelte Mandeln, 50 g Butter, 100 g kandierte Kirschen, 180 g Honig, ½ Tasse Schlagsahne, 180 g Zucker, Kuvertüre, 100 g gehackte Mandeln

Zubereitung:
Diese Zutaten ergeben 40 Florentiner in 40 Minuten.

Die kandierten Kirschen klein schneiden, eventuell auch die Mandeln zerkleinern. Zucker, Honig, Sahne mit der Butter in einen Topf geben, unter Rühren sprudelnd aufkochen. Nach 4 Minuten den Topf beiseite nehmen, alle verschiedenen Mandelsorten und die klein geschnittenen kandierten Kirschen unterheben.

Backblech mit Backpapier belegen. Die heiße Mandel-Kirsch-Masse in kleinen Häufchen auf das Backpapier aufbringen.

Tipp: mit einem Teelöffel gelingt das gut. Bei 130°C etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit der geschmolzenen Kuvertüre die Unterseite bestreichen.