Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
75 g Zucker, 100 g Margarine, 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, ½ TL Backpulver, 1 Eiweiß, 50 g feingewürfeltes Orangeat, 150 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 2 TL Lebkuchengewürz, 100 g Mandelstifte

Zubereitung:
Weiche Margarine mit Zucker, Vanillinzucker schaumig rühren. Honig, Eigelb, Lebkuchengewürz, Salz unter weiterem Rühren beigeben. Feingewürfeltes Orangeat unterziehen. Mehl mit Backpulver vermengen und einen Teil löffelweise zugeben, anderen Teil mit einarbeiten. Mit einem sauberem Tuch den Teig abdecken, etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Aus kleinen Teigportionen Nussgroße Kugeln formen. Eiweiß schaumig aufschlagen. Die Kügelchen in das Eiweiß tauchen, anschließend sofort in Mandelstiften rollen (etwas andrücken). Backblech einfetten, Backofen auf 175°C vorheizen.

Die fertig vorbereiteten Kugeln auf das Blech legen, bei 175-200°C etwa 10-12 Minuten backen.