Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
125g Weizenmehl, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 1Prise Salz, 1 gestrichenen TL Backpulver, 50g gemahlene Mandeln, Weisse- und Vollmilchkuvertüre

Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren und nach und nach die Zutaten hinzufügen. Den Teig in gefettete Muschelformen geben.

Backofen vorheizen. Bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen. Die Kuvertüre schmelzen und die Muschelkekse nach Belieben eintauchen oder verzieren.